丸紅ケミックスは、去る2017年11月28日～30日に開催された「Food Ingredients Europe 2017 」（以下FIE）にユニテックフーズ株式会社（以下UTF）と共同出展致しました。
FIEは二年に一度欧州で開催される世界最大規模の食品添加物の展示会で、今年は独フランクフルトで開催されました。1,500社ほどが出展し、前回を大きく上回る25,000名の来場者が会場を賑わせました。
当社・UTFのブースでは、“COOL JAPAN” をテーマに、機能性素材の展示を行いましたが、中でも注目度が高かったのは、酒粕由来のUmami Enhancer、昆布からの抽出物Kombu Mineral等、旨み・風味の強化剤で減塩素材ともなるもの。安全安心・健康にまつわる素材に注目が集まり、意識の高さが伺えました。他にも高野豆腐や黒豆を粉末化した新素材や抹茶等の紹介も行い、ブースへの来場者も過去最高となりました。
